?樂 活/中秋快樂 尋味佛山（下）\潘 少

　　圖：食在順德。?樂樂尋\AI制圖

　　均安蒸豬，活中是秋快Bsports網頁版app豪氣的象征。整豬醃製后蒸至鮮嫩，味佛蒸氣裊裊時，山下香氣已飄散街角。潘少中秋夜里，?樂樂尋家人團坐，活中切一塊蘸蒜蓉醬油，秋快油潤卻不膩。味佛Bsports網頁版app這道菜，山下意味的潘少不只是口中滋味，更是?樂樂尋人丁興旺與闔家團圓。

　　順德人最懂得慢火。活中粥底火鍋，秋快以米湯為底，輕涮海鮮肉片，既保鮮味又添米香。待到最后，米湯吸足精華，盛上一碗，濃稠香滑，這便是團聚的儀式感。三五好友圍爐而坐，談天說地，看粥湯漸白，月光如水，時間在此刻被拉長。

　　佛山燒臘遠近馳名，尤以燒鵝最盛。炭火慢烤，皮脆肉嫩，色澤金黃，入口外酥內嫩，蘸梅子醬酸甜相宜。小店門口，刀聲清脆，食客排隊，有遠方的旅人，也有拎盒的本地人，只為帶回這份熱氣。

　　“飲早茶”則是佛山最尋常卻最講究的儀式。蒸籠里蝦餃晶瑩、燒賣金黃、鳳爪紅潤，配一壺鐵觀音，慢慢細品。中秋時分，茶樓人聲鼎沸，老人談笑，孩子嚷嚷要月餅。旅人坐在角落，會覺得這里不僅是茶樓，更是城市縮影——一盅一點之間，盛滿佛山的閒適與熱鬧。

　　佛山的甜味，不止于月餅。石灣醬油月餅，外酥帶鹹；陳村沙河粉，薄如蟬翼，配牛肉或滑蛋，柔嫩可口；南海九江雙蒸酒，清冽爽口，配月餅同嘗，既解膩又添豪情。這些在地風味，讓佛山的中秋餐桌，成為一場豐饒的嘉年華。

　　夜幕降臨，皓月高懸。河畔燈籠搖曳，街頭甜品舖人聲鼎沸。當月光灑落在魚生、雙皮奶與雙蒸酒上，所有滋味因明月而更添圓滿。

　　中秋走進佛山，探訪順德。以魚生迎月，以雙皮奶送夜。佛山的美味，不只是一餐，而是一場旅程，一段團圓的故事。